筑牢安全防线守护“银发健康”—养老机构食堂安全管理专题培训

为共筑养老机构食品安全防线，切实保障在院老年人饮食安全，近日，中心与区民政养老服务科携手组织了全区养老机构食堂安全管理与操作规范专题培训。区各养老机构安全负责人参加了本次培训。

培训聚焦养老机构食堂这一关键领域，以训促防、以案为鉴。内容上，系统梳理了从食品安全管理制度、从业人员健康管理到食品采购贮存、加工制作、餐具消毒、场所维护及应急处置的全链条管理要求与全流程操作规范；方法上，结合典型案例，深入剖析食堂日常操作中的典型隐患与风险盲点，着重强化了规范化、精细化管理的必要性与实操路径。

本次培训有效夯实了参训人员的安全思想根基与风险防控能力，将学习成果转化为守护老年人“舌尖上的安全”的坚固屏障，为养老机构的食品安全长治久安提供了坚实保障。